ANTIPASTI
Battuta di Vitello con Scaglie di Parmigliano
Vitello Tonnato
Lingua in Salsa
Robiola di Cocconato con Miele e Nocciole oppure Mele e Cipolle Caramellate
Peperoni in Agrodolce con Tonne, Olive e Capperi
Carpaccio di Trota Salmonata
Flan al Parmigiano Con Salsa di Rucola o Pesto di Basilico
Flan di Verdure con Fonduta oppure Crema di Pomodoro e Basilico
Insalata di Gallina con Carciofini, Uva Sultanina, Orzo Perlato, Cipolla
Insalata Langarola (tacchino, pomodorini, sedano, fontina e nocciole)
Melanzane alla Valdostana
PRIMI
Risotti:
In stagione: alla menta/ agli asparagi / zucca e salsiccia o zucca e pancetta/ ai funghi porcini / pomodoro, melanzane e robiola /porri e salsiccia alla crema di rucola
Salsiccia e blu di mucca
Salsiccia e barbera
Alle verdure primavera
Speck, zucchine e zafferano
Zucchine e robiola
Agnolotti al sugo d'arrosto/ burro e salvia /ragù
Ravioli di ricotta e spinaci alle verdure/ burro e salvia o erbette
Tagliolini al ragù/ alle verdure/ ai funghi (in stagione)
SECONDI
Filetto di maiale al vino bianco o alle verdure
Filetto di maiale bardato con pomodorini
Fiocco di vitello/ lonza di maiale/ filetto di maiale in salsa di prugne
Roast-beef
Coniglio/pollo alla cacciatora
Pollo al vino bianco
Brasato all'arneis
Scaloppine di maiale/vitello al vino bianco/marsala
DOLCI
Torta di Mele
Cheese cake alla ricotta con scaglie di cioccolato e cannella
Strudel di Mele
Tiramisù
Creme Caramel
Bonet
Panna cotta
