Cascina Rossa Agriturismo

Tra gli incantevoli luoghi dell’Astigiano, situato nel verde della natura, l’agriturismo Cascina Rossa sorge tra le mura di una vecchia cascina del 1872 finemente ristrutturata.

Al suo interno il grande salone offre ospitalità a tutti per passare insieme momenti bellissimi e indimenticabili.

Piatti tipici della cucina Piemontese, cordialità e ospitalità del personale, ambiente familiare e alta cucina di gusti e sapori intensi vi conquisteranno.

Utilizziamo solamente prodotti altamente selezionati, vini delle Langhe e del Monferrato dai migliori vigneti, alimenti prodotti artigianalmente con l' esperienza e la passione decennale di chi lo sa fare e produce per il gusto e la qualità, non per il prezzo e la quantità.

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I VINI PIEMONTESI - IL DOLCETTO BARBERA

Tra le regioni italiane una delle più vinicole è il Piemonte, terra di vini rossi riconosciuti anche all’estero, oltre che sul territorio nazionale, difatti all'Agriturismo Cascina Rossa non potevamo che utilizzare i vini della nostra regione.
I vigneti che possiamo trovare sul territorio piemontese sono le uve Nebbiolo e Barbera, oltre a quelle dolcetto. Questi danno origine ad un grande numero di vini rossi piemontesi, tra cui i celebri Barbaresco e Barolo ed infine il Barbera che proviene sia dal Monferrato che dalla provincia di Asti.
Nella regione Piemonte ci sono comunque differenze tra le diverse tipogie di vini rossi, classificati in base ai luoghi di produzione delle uve.
All'Agriturismo Cascina Rossa potrete assaporare vari tipi di vini Piemontesi, ma in questo articolo approfondiremo il discorso solo su uno di loro, ovvero, il Barbera.
Il Barbera è il più diffuso nella regione tra quelli a bacca rossa, inoltre, viene considerato un vino di gran classe, si adatta molto bene nella preparazione di alcuni piatti tipici piemontesi, difatti all'Agriturismo Cascina Rossa viene utilizzato nei piatti come arrosti di carne o risotti.
E' un vino robusto e ricco di personalità, il Barbera per decenni ha rappresentato il classico vino rosso da pasto, molto apprezzato in origine dai consumatori piemontesi, poi da quelli lombardi, fino ad espandersi in tutto il territorio italiano ed oltre...
Il Berbera è un vino piacevole e facile da bere poichè il suo tasso alcolico è davvero basso, proprio per questo è un vino che spesso viene utilizzato, da noi dell'Agriturismo Cascina Rossa, per dare quel sapore in più ai nostri piatti tipici piemontesi.
Il Barbera è un vino apprezzato tendenzialmente per la sua acidità, più che per la tannicità come altri vini presenti sul territorio piemontese.

 

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LA TUA FESTA NEL MONFERRATO

Organizza nel nostro agriturismo nel Monferrato la tua festa!
L'agriturismo Cascina Rossa ti offre un'ampio luogo dove poter assaporare piatti tipici piemontesi, provenienti dalle zone circostanti delle Langhe e del Monferrato, ci troviamo precisamente a Viallanova D'asti in provincia di Asti.
Nel nostro agriturismo ti troverai circondato dal verde, e avrai a disposizione un'area giochi dedicata ad intrattenere i più piccoli.
Nel nostro agriturismo troverete solo cibi provenienti dalle colline piemontesi della zona del Monferrato e delle Langhe.
La zona delle Langhe e del Monferrato sono un'ottima meta per coloro che sono alla ricerca del relax, del buon vino e della buona cucina!
Se stai cercando un posto che ti faccia scoprire la tradizione della cucina Piemontese allora l'Agriturismo Cascina Rossa fa per te! Troverai delle materie prime che vengono scelte accuratamente e direttamente dalle zone circostanti, mentre il vino dai migliori vigneti delle Langhe e del Monferrato per regalare ai vostri palati un'esperienza unica ed indimenticabile!

 

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MONFERRATO

Il Monferrato è una regione storica del Piemonte, compresa tra la provincia di Alessandria e quella di Asti.
E' una regione prevalentemente agricola, ma la coltivazione più importante della regione del Monferrato è la vite.
Nel 2014 il Monferrato, come anche le Langhe e il Roero, è stato inserito nel patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Il Monferrato è un territorio di grande fascino, ottimi vini e squisite prelibatezze.
Un paesaggio caratterizzato da castelli inseriti in un paesaggio di vigneti, dove il vino prodotto è un vino pregiato.
Nel Monferrato vengono cucinati svariati piatti tipici piemontesi utilizzando in cucina anche i vini, soprattutto nel cucinare i risotti e la carne.
Nel nostro agriturismo potrete assaporare vari tipi di vino pregiati prodotti dai vigneti che circondano la zona.
Le portate presenti nel menù sono piatti tipici piemontesi cucinati ed accompagnati da vini pregiati come il Barbaresco, il Barbera dolcetto e migliaia di altri vini prodotti nella zona del Monferrato.
L'agriturismo è immerso nel verde, fuori dall'agriturismo c'è un piccolo parco giochi di proprietà dedicato per i più piccoli.
Avrete a disposizione uno spazio per feste come matrimoni, comunioni, battesimi e tanto altro.

 

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Piatti tipici Piemontesi

ANTIPASTI

 

Carne cruda alla Piemontese (Sedano e scaglie di Castelmagno o Pomodorini e Castelmagno)

Albese con Sedano e Grana o Fonduta al Gorgonzola

Vitello Tonnato

Finissima di Vitello con Toma o Raschera

Insalatina con Trota affumicata, Trevisana, Olive Taggiasche e Arancia

Trota in Agrodolce con Nocciole e Menta

Insalata di Pollo con Sedano e Grana e Noci

Robiola di Cocconato con Pere o Mele caramellate e Nocciole

Insalata di Faraona con Grano e Verdure

Rolata di Tacchino con Salsa alla Senape

Lonza ripiena con Frutta secca servita con Pesto di Rucola

Rolata di Coniglio con Salsa di Ricotta, Pomodorini e Basilico

Insalata di Coniglio con Toma, Finocchio e Uva

Cestino di Sfoglia ripieno con Prosciutto e Formaggio / Speck e Trevisana (in stagione ai Funghi / ai Carciofi / agli Asparagi)

Crespelle con gli stessi Ripieni dei Cestini di Sfoglia

Flan con Fonduta o Salsa di Acciughe (l' ingrediente del Flan può variare in base alla Stagione)

Flan di Toma con Crema di Castagne

Zucchino tondo con ripieno di Salsiccia, Menta, Parmigiano e Amaretti

Il Tris della Cascina (Peperoni e Tomini in Salsa e Acciughe al Verde)

Lingua in Salsa Antico Piemonte

Insalata di Bollito, Fagioli dell' Occhio e Porri

   

PRIMI

 

Risotti Autunnali / Invernali con:

 

- Funghi

- Porri, Melograno e Grand Marnier

- Porri e Salsiccia

- Cardi e Salsiccia

- Barbabietola e Gorgonzola

- Peperoni, Acciughe e Mozzarella

- Carciofi e Pancetta

- Toma e Cavolo

- Zucca, Pancetta e Rosmarino

 

Risotti Primaverili / Estivi con:

 

- Trota Salmonata, Pomodorini, Basilico e Borraggine

- Parmigiano e Nocciole

- Barbera, Trevisana e Salsiccia

- Speck, Zucchini e Zafferano

- Pere, Castelmagno e Miele

- Verdure

- Asparagi, Pomodorini, Olive e Basilico

- Salsiccia e Zucchine

 

Tagliolini con Crema di Melanzane, Olive Taggiasche, Pomodori e Basilico

Tagliolini al Ragù d' Anatra o Coniglio / Crema di Peperoni (per i Tagliolini sono disponibili anche tutti i sughi proposti per i risotti)

Lasagne Classiche / Zucca e Salsiccia (in stagione) / Spinaci / Prosciutto e Cipolle / Pesto

Cannelloni di Magro o di Carne (disponibili, in base alla stagione, anche con Carciofi / Asparagi / Funghi)

Agnolotti al Ragù, al sugo d' Arrosto o Burro e Salvia

 

SECONDI

 

Brasato di Vitello

Arrosto di Vitello

Arrosto di Maiale

Scaloppine di Tacchino / Pollo / Maiale al Vino Bianco oppure agli Asparagi oppure ai Carciofi oppure con Pinoli, Uvetta e Noci

Tasca di Vitello ripiena

Filetto di Maiale in Crosta

Cinghiale

Roast-beef

Coniglio alle Erbette

Pollo alla Contadina

Faraona al Limone

Rolata di Maiale

 

CONTORNI

 Patate al Forno

Piselli, Carote, Spinaci, Zucchine

Cavolfiori Gratinati

Insalata

 

DOLCI

 

Torta al Cioccolato

Torta al Limone

Torta ripiena con Frutti di Bosco

Torta ripiena alle Fragole

Torta di Nocciole

Torta di Mele

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